一、不能食用的蘑菇

1、以下是在一些网站包括视频平台上讲的一些区分方法：

2、观察分泌物：将采下的鲜菇撕去菌杆，无毒分泌物清亮如水，个别为白色菇类，菌面未撕断不变色；有毒分泌物浓且呈红褐色，撕下后在空气中易变色。化工鉴定把可疑的蘑菇取出来，取下汁液，用纸把汁液浸湿，然后马上在上面放上一滴白醋或稀盐酸，如果有纸变红或变蓝就是有毒的。

3、2柄上有裙(菌环)又穿鞋子(菌托)的蘑菇尽量不要吃！！！

4、肉褐鳞小伞：极毒，夏秋季于林下、路边、房屋周围的草地上均可生长，一般群生，有时单生。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。

5、给你一个肯定的回答，没有！不过有的蘑菇可能只能吃一次哟(中毒而死)！！！

6、见手青中含有毒素麦角酸乙二胺(LSD)。LSD是一种知名的致幻药物，长期服用会导致精神分裂和自杀，所以它一直是一种管制品。虽然见手青中的剂量不大，但是除了致幻之外，还会上吐下泻，引起强烈的肠胃反应。如果吃见手青只是有点幻觉，为什么云南医院里会有那么多的病患呢。

7、万万没想到还是有人中招！

8、由分泌物上看，毒蘑菇盖或伤处，常分泌粘稠浓重液体，有赤褐色法，有刺激性之法等，蘑菇盖过后易变。无毒性的，一般比较干燥，破膜后分泌的液体呈白色，有特殊香味，一般不在菇盖后分泌。毒蘑菇伞的伞柄上有菇轮，且易折断，而蘑菇托的伞柄上生有囊胞，很难用手撕开。伞柄上无菇轮，无菇托，且无毒菌，伞柄易用手撕开。

9、形似黑木耳的有毒叶状耳盘菌

10、毒粉褶蕈：有毒，蘑菇种类繁多，人们缺乏识别有毒与无毒蘑菇的经验，误食毒蘑菇可致中毒。毒蕈毒素与中毒症状密切相关，主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆毒素、肝毒素。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可能存在于多种毒蕈中，根据毒蕈中毒的临床表现，临床大致分为胃肠型，神经精神型，溶血型，中毒性肝炎型四型。

11、蘑菇被人们誉为“山珍”，营养素含量丰富，除大量的氨基酸、亚油酸外，还含磷酸腺甙、己糖醇、木糖醇、纤维素、钙、铁、镁及维生素，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心泄泻等症，并可防治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。油莱含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，尤其是胡萝卜素和维生素C含量丰富，其性凉味辛，有消肿散血、清热解毒的作用，丰富的纤维素可促进大肠蠕动，增进排便量，有利于预防结肠癌和直肠癌。二者配食可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积。

12、秋雨过后，将逐步渐入野生蘑菇生长旺季。很多甘南人会三五成群的聚成“团伙”向山里进发采蘑菇。但是，由于不能科学辩识，自采误食有毒野生蘑菇致死事件也时有发生。因此，我们上山采蘑菇时掌握食品安全科学基本常识，预防野生蘑菇中毒尤为重要。

13、《中国食用蘑菇大观》链接：https://pan.baidu.com/s/1SCFZTtpguS7SdD0Rl8WqrQ提取码：NWLM

14、但它绝对是危险性超强的物种

15、资金周转热线：17363600002

16、从颜色上看，毒草的色泽，常为红色、绿色、黄色，菇中间有突起物，菌伞通常是杂色的，表面有丝状物或小块的鳞屑。无毒性的一般不会用颜色鲜艳的菇盖，伞面比较平滑。

17、蘑菇分为很多种，像野外的野生蘑菇是不建议狗狗吃的，因为很多野外的蘑菇都有毒。

18、(2)而无毒蘑菇颜色不鲜艳，菌盖较平，伞面光滑。不过也有一些毒蘑菇，灰色，长相很平凡，看起来很无害，但实际上毒性不亚于毒蛇的毒液。

19、形态特征：新鲜时味道很好，菌肉厚，水份少，不生虫，便于收集加工，但老后或雨多浸湿者带苦味。菌盖初期突起，后扁平，中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片，鳞片厚，覆瓦状，趋向中央特别大并翘起。

20、白毒伞：朴素有毒的真实代表

二、不能食用的蘑菇特点

1、2看形状。部分对！毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)，无毒蘑菇很少有菌环。(同前)

2、长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3、8月20日，在自治区人民医院西夏分院，81岁的胡老先生躺在急诊科病床上输液，他的老伴在隔壁病房，刚刚从重症监护室转出，这一切的罪魁祸首，竟是几朵野蘑菇。

4、老百姓眼中的“火炭菌”(容易混杂有毒菌)

5、一般常见的食用菇可以少量食用一些，比如香菇、杏鲍菇、平菇、蟹味菇等，必须弄熟才能给狗食用，喂的时候不能整个的给它，以防狗狗在吃的时候整个吞下造成肠道堵塞。

6、铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

7、(2)而无毒蘑菇，撕断后分泌出的液体多为无色或白色，有特殊香味，菌面破裂后不会变色。

8、第不要随便采食野外的蘑菇，预防中毒最好的方法就是不吃野蘑菇。

9、7煮熟辨色。在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。(没有科学依据)

10、白黄粘盖牛肝菌：有毒，白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。食用后往往会引起腹泻。

11、以上是小强搜集整理的，

12、但毒蕈中毒还有一个特点值得注意，在中毒最初的30小时内发作后，有些人的腹泻呕吐等症状可能会突然消失，像正常人一样，很多人就以为没事了不去医院治疗。

13、老百姓眼中的“茅草菌”(容易混杂有毒菌)

14、食用蘑菇中毒会出现胃肠炎、肝脏损害、呼吸循环衰竭、神经错乱(幻想)等，严重者会导致死亡。

15、老爷子家住西夏区，因近期雨水较多，小区绿化带长了不少野蘑菇，几天前，老伴儿下楼遛弯时顺手采了一些，带回家后便和小白菜一起炒制，两人中午吃了一顿，剩下的晚上又吃了一顿。

16、还记的童话故事里那些说“好看的蘑菇有毒”吗?在这里向大家介绍这款看着朴素，实际上毒性超强。这种蘑菇有很强的迷惑性，光滑笔直洁白的外貌，加上淡淡清香，是不是特别适合吃。被这种蘑菇欺骗的人不在少数，因此它还有一个名字愚人菇，中毒死亡率极高。

17、不过，你可知道，这些美丽的野蘑菇，夹杂着不少有毒蘑菇，例如，黄裙竹荪、红鬼笔、五棱散尾鬼笔、美丽粘草菇等。

18、菌类物种特别多，但能安全食用的很少，大家在野外碰见蘑菇一定不能贸然食用。至于蓝色蘑菇，大家就静静地欣赏它的美丽和妖艳就好了，千万别吃!

19、有毒蘑菇不能吃！具体嘛！就太多了！就是看起来颜色特别鲜艳，或者花花绿绿的，很漂亮的都不能吃。看起来很难看让人觉得恶心的一般都是没毒的！

20、主要生长在林区的地上，初期菌盖呈扁半球形，有菌斑，后期展成平伞状，菌盖表面褐色或棕褐色，有时污白色，散布白色至污白色的小斑块或颗粒状鳞片，老后部分脱落，盖缘有明显的条棱，当湿润时表面粘。食后半小时至6小时之间发病，主要表现为副交感神经兴奋，呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降，四肢发冷等，中毒严重时出现幻视、谵语、抽搐，昏迷，甚至有肝损害和出血等。

三、不可食用的蘑菇

1、野菇按食用方面进行分类，可分为无毒和有毒两类，不可食用两类。一般情况下，无毒蘑菇在干净的草地、松树或栎树上生长。毒菇常长在黑暗、潮湿、污浊的环境中；颜色较鲜艳，易变色。但无毒的蘑菇也有可能受到诸如环境等因素的影响而不能食用。

2、●一旦出现中毒症状，应立即大量饮用温开水或稀盐水，咽部催吐，同时尽快到医院治疗，进行催吐、洗胃、导泻，尽快排出毒素；

3、三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。

4、自治区人民医院西夏分院接诊几位中毒患者

5、不幸的是，其中两人已不治身亡

6、如何预防食用野生蘑菇中毒？周亚娟给出的最佳方案是：不认识的不要吃。

7、两至亲相继离世毒蘑菇是罪魁祸首

8、食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。

9、观察形态：毒草一般比较粘滑，毒草盖上常沾有杂物或长出一些小斑块。菌把上面常有菌环(如穿超短裙)。几乎没有什么无毒无菌环。观色：毒鱼多呈黄褐色，粉红色，白色，黑色，绿色。主要是咖啡、淡紫色或灰红色的无毒黄豆。嗅觉：部分毒鱼有土豆或萝卜的味道。杏仁味的或水果味的无毒素。

10、近年来，毒蘑菇中毒已成为我国食源性疾病中死亡率最高的因素，占食源性疾病死亡总人数的60%以上。它的致病原因也最复杂，有肝肾损害型、神经精神型、溶血毒型、胃肠毒型等。

11、市场上售卖的混杂在一起的有毒和可食用野生蘑菇

12、一开始，人们对野生型食用蘑菇的科学认识是建立在世界各地的民族社会对其进行传统采集和利用的基础上的，但有关其可食性特征的证据并不完善，有些证据模糊不清，致使蘑菇中毒事件时有发生。

13、短短一周，家庭遭遇如此变故，两位至亲先后离世，宋成武和哥哥一人在家料理后事，一人在医院陪床，都得强忍悲痛、强打精神。事发后，宋家一家三口医疗费开销巨大，而眼下，还面临着母亲的后续治疗，宋成武已经难以承受。

14、4看分泌物。错！将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清凉如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。(解释：乳菇既会变色，又有乳汁，但是却美味可食！)

15、一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色；

16、●不要自行采摘、食用野生蘑菇，采购食用菌必须到正规市场；

17、毒性：微毒，幼时可食，成熟后不宜食用。

18、医生介绍，蘑菇中毒症状复杂，治疗时没有特效解毒剂，因此，更应引起大家的重视。

19、秋雨过后，将逐步渐入野生蘑菇生长旺季。很多桃源人会三五成群的聚成“团伙”向山里进发采蘑菇。但是，由于不能科学辩识，自采误食有毒野生蘑菇致死事件也时有发生。因此，我们上山采蘑菇时掌握食品安全科学基本常识，预防野生蘑菇中毒尤为重要。

20、(1)有的毒蘑菇被撕断后，可能会分泌出黏稠的液体，大多呈赤褐色，有辛辣、酸涩等异味，而且菌面破裂后，在空气中容易变色。

四、可以食用蘑菇

1、对于毒蘑菇的毒性，中心医院急诊科医生章炳文一连用了好几个“很可怕”来形容。他说，医院急诊室几乎每年都会碰到10几例蘑菇中毒的病人，而这当中每年都有人不治身亡。

2、(https://mipcache.m.so.com/)－网址

3、二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。

4、野生蘑菇没有确定把握千万别吃，因为好多有毒蘑菇和无毒蘑菇都很相像，所以光凭照片不能确定是否是有毒无毒蘑菇。

5、以下为毒蘑菇，不可食用！

6、长相一般，毒蘑菇(鹅膏菌属两种)

7、再次敲响了人们舌尖上的警钟

8、中医学认为，蘑菇“多食易动气发病”，因而，食用蘑菇单次量不宜过大。腐烂变质的蘑菇不可食，否则会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

9、种出来的蘑菇才更加安全哟

10、章医生说，毒蘑菇与我们日常食用的蘑菇外形很相似，辨别起来非常困难，所以容易发生误食中毒。中毒的深浅与进食量有关，吃得越多，中毒就有可能越深。轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器损害，甚至导致死亡。

11、为科学考据野生食用鱼的安全性，研究小组系统地收集了从1849年至2020年4月间，来自99个国家，18种语言的鱼的食用性大数据，包括2786个鱼物种的9783条记录。该研究小组利用新的循证分类体系，对食物用途进行了分类考证，最终确定了2189种可食用的鱼类，包括2006种可安全食用的鱼类，183种需要食用的鱼类和50种有毒的鱼类。与此同时，研究小组持严格的科学态度，确定了471种资料缺失或不完整的食用证据，这些证据属于食用性不确定类。

12、喀左人采蘑菇要注意了！这样的蘑菇不能吃！

13、食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。

14、野生毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素复杂，经烹调加工或者晒干均不能有效消除。常见中毒症状有胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型等。

15、毒伞：极毒含毒伞肽和毒肽，损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统等。发病慢，潜伏期数小时至1天，病死率高。经小白鼠试验，每公斤体重用干品20克的提取液腹腔注射，死亡率为60％左右。

16、建议狗狗吃无毒的蘑菇或者不吃。

17、蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材

18、世界上还有不能吃的蘑菇吗？

19、广告宣传热线：18973607626

20、近日，贵州省职工医院收治了因为食用剧毒野生蘑菇中毒的一家五人，肝肾衰竭，命悬一线。夏季，正是野生蘑菇生长季节，不少人喜爱野蘑菇汤鲜味，自行采食，对此，贵州省疾控中心公共卫生所应急处置科科长、主任医生周亚娟建议：最好别吃，不认识的更别碰。

五、不可以吃的蘑菇

1、见手青致幻可能致死

2、我国约有180多种野生毒蘑菇,常见的可致人死亡的有30余种,如：白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、秋盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。

3、希望能给大家提供帮助。

4、9月9号上午，马松芝和邻居李秀芝上山采了不少野蘑菇，两家人在午饭、晚饭连吃两顿后，都陆续出现了呕吐、拉肚子等症状。第二天，最早发现情况不妙的是李秀芝的儿子张德春。

5、40种野生蘑菇可以吃，名称分别如下(注：括号内为俗名)：松乳菇(鄂东叫丛树菇、鄂西叫松菌)、变绿红菇(绿豆菇)、红菇、玫瑰红菇、血红菇、蓝黑红菇、靛蓝红菇、田野蘑菇、林地蘑菇、田头菇、地皮菇、花脸香菇、灰紫香菇、金针菇(冬菇)、鸡枞菇(白蚁菇)、草菇(稻草菇)、高大环柄菇(棉花菇)、羊肚菌、蜜环菌、长根奥德菇(长根菇)、木耳、毛木耳、香菇、侧耳、牛舌菌、鸡油菇(黄丝菌)、红鸡油菌、杯冠瑚菌(刷把菌)、灰树花(栗子菇)、美味牛肝菌(大脚菇)、红湿伞、白杯伞、灵芝、紫灵芝、茯苓、猪苓、天麻、蝉花、竹黄等。

6、蜜环菌又名榛蘑，可食用。

7、清炒蘑菇的原料有蘑菇450克，葱末、精盐、味精、芝麻油各适量。制作方法是将蘑菇去根，洗净后切成片。炒锅内放水适量，烧沸后放入蘑菇片，待蘑菇煮熟后再加入精盐、味精、葱末、淋入芝麻油即可。用法是佐餐食用。具有降低血脂，调节免疫功能的功效。适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。

8、白毒鹅膏菌：极毒，我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。

9、4闻气味。错！毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。(同前)

10、老人最初不太相信，拒绝血液净化，经医生劝说才同意治疗，2天后，肝损伤的表现逐渐明显，由于介入治疗比较及时，经过4次血液净化，两位老人目前情况开始好转。

11、江天地产杯·首届七星关区青少年才艺大赛

12、鲜艳，会变色，但美味的食用菌(乳菇某两种)

13、近一周之内，该院连续收治9位患者，除了老胡和其老伴儿，还有一起是一家5口集体中毒，而最新收治的2位患者是8月20日凌晨4点送医，也是夫妻俩，呈现出家庭式群发中毒的态势。

14、周亚娟说，群众一旦发现食用野生蘑菇中毒表现，可采用多喝水，抠喉咙驱吐等方法，然后及时送有资质的医院诊治，并检测肝肾功能指标。

15、怎么检查蘑菇是否含有剧毒？我们可以通过化学方法鉴别，首先将蘑菇汁水榨出，然后将纸巾用蘑菇汁水浸湿，在纸巾上滴上稀盐酸或者白醋，过一会儿如果发现纸巾上面成仙红色或蓝色，说明该蘑菇有剧毒。在山上采摘蘑菇时可以带几根葱，用葱在蘑菇表面刮几下，发现蘑菇表面出现青黑色，说明该蘑菇有毒。当然尽量少去山上采摘蘑菇，因为有些蘑菇和可食用蘑菇长得很像。

16、这类蘑菇是有毒的菌类，不能食用。蘑菇，学名：纯黄白鬼伞。形态特征：子实体较小，柠檬黄色。菌盖直径2～5cm，初期呈钟形或斗笠形，后期稍平展，表面有一层柠檬黄色粉末，边缘具细长条棱。菌肉黄白色。菌褶淡黄至白黄色，边缘粗糙。菌柄细长，向下渐粗，长4～8cm，宽0.2～0.5cm，表面被一层柠檬黄色粉末，内部空心，质脆。需及时拔除，以免幼儿误食。

17、许多品种的野生蘑菇都含有

18、一般色彩鲜艳的菌类都有毒。

19、3看形状。部分对！无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长而粗长，易折断。(解释：有菌褶和菌托的有很多鹅膏菌属的物种，毒蘑菇很多，这种不建议采食！！！)

20、这点真的不是危言耸听。蘑菇有没有毒一点看它本身带不带毒，另一点就和环境相关。因为蘑菇是吸收腐烂分解的东西长大，如果它吸收了一些有毒物质，即使是没有毒的品种，也可能带毒。