一、关于东坡肉的名言

1、精挑细选的五花肉，经过炙皮和锅蒸后，更加松软发泡。酱油是自家特制的，加入生姜、花椒还有八角和小香，用小火慢慢熬上四个小时，使酱油变的更加浓醇咸香。而后，那小小的瓷盅中别有洞天：油光水滑的五花肉下面铺就一层蒸的烂烂的干熏竹笋，葱叶打着同心结点缀在肉的上面，浓厚滚烫的酱汁遇上冰冷的瓷壁，演绎着冰火两重天的美味。

2、紅燒肉真的這麼容易燒嗎？當然不是。否則為什麼衹有少數的幾家飯店有紅燒肉賣？有人說是因為紅燒肉「不上臺面」，所以店裏不賣。其實不是，這年頭咸菜豬頭肉都上得臺面，還有什麼上不了臺面的？全是因為紅燒肉很難燒好，大多數飯店不敢砸了自己的牌子。

3、这种白水煮肉，配酱料的吃法，适合日常饮食口淡的人吃。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时：苏轼是毫无疑问的吃货，以他的名字命名的食物就有“东坡肉”、“东坡豆腐”等，而他对食物的热爱也是毫不掩饰的写在诗中。青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来：这是唐代诗人杜甫写的，可以看出他生活的惬意，在水面上，迎风而立，还可以收获到不少的红鱼，做出菜肴那才叫一个美哉！过华清宫绝句三首·其一

4、不仅名称，在内容上，大量使用“吃货”“死宅”等网络二次元用词，动漫风格、《日食记》画风等贴近性的画面表达，尼采等名人作品中富有哲理的摘取，嘻哈风格的MV，“小剧场式”的逆水寒广告……等等。

5、叶放当代艺术家。雅学家，园林学者，美食家，近年致力于文人宴的恢复。书香文化研究院院长。1962年生于苏州毕园，现居苏州南石皮记。状元之后，文人世家。一位融通生活与艺术的当代文人，不仅是雅学的研究者，也是雅学的践行者。

6、网传的凉菜红油做法的绝密配方，要加入几十种香料入内，才会有添色添香的作用。然而并非如此！(那是炼制的老油，而并非用于凉菜的红油哦~)

7、事在十年外，吾计亦已悫。

8、去为柯氏陂，十亩鱼虾会。

9、◆行摄眉山|眉山渐渐远去的老手艺

10、行当知此味，口腹吾已许。

11、吃货们口耳相传的名言，出自东坡肉的始祖爷苏轼。今天，由两位吃货兄为您奉上那碗令人垂涎欲滴的红烧肉。——ArtRef

12、肉不要買得太少，兩斤至三斤為佳。人少的話，也不能「按比例酌減」，這道菜，如果用半斤肉去燒，我敢保證，你絕對燒不好。要是人少一次喫不了，其實可以盛出來，放到冰箱中速凍，過幾天再喫。

13、铜驼陌上会相见，握手一笑三千年。

14、一骑驰来烟尘滚滚妃子欢心一笑，无人知道是南方送了荔枝鲜果来。

15、牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆家家上市东坡肉。

16、农村的家庭筵席，就地取材，故用料普通，制作简单，不讲排场，只讲实惠，体现着当地的淳朴风土和原汁原味。好比这东坡肘子，孕育着眉州大地的百姓对生活滋味和世道人心的某种感触，连皮儿带肉一大口，各种滋味尽在其中。

17、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。

18、(作者)王翰(朝代)唐

19、古人形容此地为“坤维上腴，岷峨奥区”，意思是“天地间最肥沃的土地，岷江与峨眉之间最神奇的地方”。

20、正所谓“年年有鱼”~大年三十晚上，大家有没有兴致尝试做一下这道“东坡鱼”呢？

二、东坡肉的名句

1、首先说美味的食物，来自新鲜的材料与师法自然的烹调。

2、哎呀，一说起苏轼这个吃货，我都差点忘了他是大文豪了。

3、门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。

4、基本的做法是，将猪肉洗净、切块、沥水备用，锅中放底油，炸香葱姜，放黄酱，待黄酱与油混合后加开水，使油、酱、水三者充分混合，放入肉块翻炒，然后加入料酒、大料、花椒、桂皮、葱段、姜块，再倒入热水。将肉焖煮至八成熟加盐，再改文火炖至肉烂即可。

5、◆(微动图)诉说眉山记忆，期待眉山明天更精彩！

6、好工艺的表现由视觉来感受，以和为美的器具守则，出于对可循环生态的维护，以保障器具设计兼顾到环保的科学。宋赵佶的《大观茶论》中说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”，苏轼的《老饕赋》中也说“响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫”。可见厚重的青黑釉色建盏与点茶是绝配，不仅保温，还能衬托茶的色泽光彩，可谓相映生辉。

7、人行犹可复，岁行那可追！

8、大红灯笼高高挂，东西南北贺新春。三苏古祠，历久弥新，这个春节，她将以最好的面貌，展现给全世界的中华儿女。

9、1⃣️色：红油赤酱，色如枣红，晶莹剔透，与你可以眉来眼去。

10、农夫听后，以为是叮嘱他将肉和稻草搁置一起煮，并煮透。

11、1000道菜肴、500张精选主图、500张食材图

12、将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。

13、《诗经·大雅·抑》中曾有一句：“投之以桃，报之以李。”比这个更加脍炙人口且意思相近的，就是那篇《诗经·木瓜》了。桃李和木瓜，绝对是《诗经》中给人留下最深刻印象的水果了。“投我以木瓜，报之以琼琚”，比木瓜更甜美、比玉佩更珍贵的，是那句“匪报也，永以为好也”。

14、与君歌一曲，请君为我倾耳听。

15、如果说苏轼雄壮的文风，受教于他的父亲；那他悲天悯人的情怀，更得益于他的母亲。从某种意义上来说，更是后者，让苏轼为后世万姓所敬仰。

16、杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。

17、先把猪皮用火烤炙一下，去除异味和表面的毛发，再把猪肉切成麻将块大小放入锅中焯水，再绑上棉线摆入铺好生姜和小葱的紫砂锅，整整齐齐地码好。把炒好的糖色和绍兴花雕酒倒入锅中，闷炖一个小时。

18、◐◑定了！潍莱高铁26日正式通车！

19、城南万里桥边有许多酒家，来游的人喜欢向谁家投宿？

20、眉山人相信食物也有灵性，在水与火的交融中，承载着历史，又不断在生活中生机勃勃。

三、东坡肉的好句

1、10月24日，纪录片《历史那些事》在B站上线。该片一共8集，由北京无奇不有影视文化有限公司摄制，并由上海宽娱数码科技有限公司(B站)与该公司联合出品。截止11月5日，已经播出前了三集，点击量合计约28万。

2、放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水臽起，再澆下去。糖放入後，湯水很快就可以收幹，所以千萬不要離開，如果香味實在誘人，可以蘸一點湯水先解解饞。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太幹，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。

3、对每一道杭州人耳熟能详

4、這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加薑、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用淀粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分钟就可搞定，但是喫一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。

5、独有孤旅人，天穷无所逃。

6、东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。

7、东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必多说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。

8、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

9、它的作者，已故著名雕塑家赵树同先生，曾有过这么一个故事：

10、风格纷杂，内容“无厘头”

11、旧闻李衡奴，此策疑可学。

12、三苏祠——苏家老宅历久弥新

13、《咏田家/伤田家》唐代：聂夷中

14、石斛去叶，这点很关键哦，因为叶子煮久了会发苦，所以只需要留杆子；

15、端来拾瓦砾，岁旱土不膏。

16、整鸡焯水，去除骚味

17、比如有一次，苏轼在吃到一位老夫人做的环饼，即兴吟诗一首：“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”用了了二十八字，勾画出环饼色鲜酥脆的特点——我中华美食家果然名不虚传。

18、天生我材必有用，千金散尽还复来。

19、几时轻步幽篁里，一醉东坡明月来。

20、Hethoughtthathelikedcookinglikethis,sohemadeadishmixedwithstrawaroma,unexpectedly,bymistake.Latergenerationscalledthisdish"Dongpomeat".

四、东坡肉的俗语

1、剪纸技艺源远流长，传承千载，经过一代代剪纸人的传承，发展，创新，已成为中华非物质文化遗产中一块瑰宝。而带有地方特色的东坡剪纸扎根于四川眉山，接合当地的文化，从另外一个角度诠释了眉山著名的东坡文化，弘扬我国传统的手工技艺。

2、众所周知，B站的二次元的独特网络属性是其他平台所无法比拟的。与其标榜“实验纪录片”，倒不如说《历史那些事》是针对B站平台用户特性的“定制纪录片”。何以这样说？这还要从影片本身说起。

3、(作者)范仲淹(朝代)宋

4、东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱，而苏东坡更是百吃不腻，“故称东坡肉”。东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。就是这让它成为了家喻户晓的名菜。苏东坡更为此而着迷，他曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。正如苏东坡所说，“慢火，少水，多酒”，是制作这道菜的诀窍。

5、烧出了各种花式的鸡美味

6、红烧肉最早的传说，应该是令人怀古的东坡肉，那是一个官民和美的状况，民以食为天，吃，永远是老百姓最欢喜的一件事，广为流传。

7、而凉菜红油的制作方法，也并非传言那般神秘且错综复杂。所谓的用于凉菜的红油不需要添加任何香料进去佐味，红油的关键：在于辣椒的选择和油温控制。

8、苏东坡爱生命，爱生活，他首先是一个生活家、美食家，然后才是作家。一条鱼，一块饼，包括刚刚收获的大麦和小豆，都能让他食欲大开。东坡一边吃，一边写出让人食欲大开的文字：“随意用酒薄点盐炙微焦食之，终日摘剔，得微肉于牙綮间，如食蟹螯。”加盐撒料烤羊骨，一根能啃一整天。就算只留少许肉，也像吃螃蟹一样过瘾。

9、这首歌诞生于2011年，是眉山著名词作家王晋川，与青年作曲家刘戈合作的作品。

10、不过在烹饪技法上，各地就有比较大的差异了。

11、黄州好猪肉，价贱如泥土。

12、无肉令人瘦，无竹令人俗。

13、谁能捐筋力，岁晚不偿劳。

14、(蜀中稻熟时，蚱蜢群飞田间，如小蝗状，而不害稻。

15、不由让您口舌生津，食指大动

16、回忆创作之初，两位作者原本想为全国的孩子们，谱写一首朗朗上口的东坡文化主题歌曲。而这首歌一经推出，便传遍了全国各地，大大超出了作者的预期。

17、前輩就是前輩，喫一頓紅燒肉，還能悟出革命的道理。我呢，則是燒紅燒肉，悟出了些心得，說出來給大家聽聽，也算拋磚引玉吧。

18、东坡有感而发，为惠觉写了一首《绿筠轩》：可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。傍人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州

19、史上最大最全的杭帮菜菜谱书

20、如今，眉山发扬了这道菜，做法也很讲究：鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。

五、有关东坡肉的诗

1、前段时间，B站纪录片《人生一串》能够火爆，很大程度上归结于美食题材，烤串在全国的普遍性和接地气，能够满足不同年龄段的食欲需求，而这次《历史那些事》却完全不同。

2、《舌尖3》被吐槽，美味一去不复返？节目组回应了所有质疑

3、楚楚露嫣红，脉脉含香馥。灿灿浓醇细细烹，几点疏疏绿。

4、其次说美丽的器具，来自适合的形态与崇尚生态的设计。

5、将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟

6、那时杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉好，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。

7、二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。 我愿君王心，化作光明烛。不照绮罗筵，只照逃亡屋。

8、四川乡试的时候，苏轼和他的弟弟苏辙，被安排在对角的两个座位上。苏轼接题一看，傻眼了：考题出自哪部书，完全记不起来了！那时的科考，如果不知道考题的出处，就别想写出半个字儿来，可不像如今的考试，有这么多的选择题，填空题。

9、牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨。

10、人瘦尚可肥，士俗不可医。

11、我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。

12、后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。拓展资料东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

13、2018年，国窖15七星盛宴携手中国歌剧舞剧院大型民族舞剧《孔子》开启遍迹15座中国特色城市的巡演，以舞剧的形式展示孔子的上下求索，更以国窖1573为媒，向世界展现中国品味，让世界品味中国！

14、关于这道菜做法的起源，据传是宋朝大文豪苏轼所发明，这从菜名的字面意思就容易理解，东坡肉的前二字“东坡”正是苏轼的字，那么这道菜究竟是不是苏轼开创的呢？

15、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻

16、故人适千里，临别尚迟迟。

17、世上最贵的那块肉在台北故宫，却不能吃。如果你在上海人的家中吃过红烧肉，恭喜你，那家人把你当成家人了，且吃且珍惜。

18、古人有句话说：君子远厨疱。苏东坡可不在意自己是不是“君子”。他不仅好动口，还十分勤于自己研发新菜品。当时黄州的猪肉极便宜，当地人都不稀罕吃，但对生活贫困的苏轼来说，岂能放过！他在肉中加入七八味调料，用文火慢炖，创出一道汁浓肉香的菜肴。而这首《猪肉赋》正是苏轼做此菜时，怀着愉悦心情创作的打油

19、在内容上的影视语言，该片却依然是传统纪录片的套路，采用的仍然是情景再现的方式，这在通篇使用这种方式的《河西走廊》《中山国》《邙山》等等纪录片中屡见不鲜。上面介绍了，先锋纪录片反对情节、反对戏剧性，主张非叙事。而《历史那些事》则重戏剧性，比如第一集《在下东坡，一个吃货》，通过穿越的形式与现代人对话“东坡肉烹法”，这恰恰是传统纪录片所寻求的套路，而非实验纪录片的追求。

20、绑形定立壶中，