一、关于东坡肘子的诗句

1、译文：就是一位年轻女子加面添水，和面塑形，然后将其放入油锅中炸成香嫩金黄的面食。

2、他年雪堂品，空记桃花裔。

3、二是据说宋神宗元丰年间，苏东坡因“乌台诗案”贬居黄州的。那段时间，苏东坡发现黄州人不喜欢吃猪肉，从而导致当地肉价很低，于是他便常常买些猪肉回来，用老家眉山老百姓煮肉的方法来烹调。为此，他写过一篇《猪肉颂》记录此事。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。每日起来打两碗，饱得自家君莫管。在这首诗里，苏东坡不仅具体介绍了“东坡肘子”的制作过程，并且还特别强调火功和煨法。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法，以至流传至今。

4、作此诗时，是苏轼去世前两个月，作者已年逾花甲，堪堪走到了生命的尽头。回首自己的一生，几起几落，失意坎坷，纵然有忠义填骨髓的浩瀚之气，也不得不化为壮志未酬的长长叹息。作者只能慷慨悲歌，自叹飘零。接下来的“身如不系之舟”指自己晚年生活的飘泊不定，抒写羁旅漂泊的忧伤情怀。

5、没错，此刻也正是秋阴不散的时节，被云翳遮盖的整片天空，正挥着细细绵愁。百岁“老人”不太耐寒，银杏已经落光了叶子，变作一棵棵巨大的光杆司令；四川这一带一年飘红两次的枫树，只是褪去了鲜红的外衣，在等着春日的再次翻红；香樟则处于二者之间，许多叶子还挂在梢头，远处亭子外醉卧的东坡，近处池塘里的残荷，竟萧索得有些相映成趣。

6、纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

7、「秘制酱猪手|东坡脆皮猪肘|虫草花松茸鸡|酸菜炖脊骨」

8、扬州|李白杜牧们的花，从不应季而开……

9、宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。

10、《咏田家/伤田家》唐代：聂夷中

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12、这是洛玮君的第148篇行游札记

13、作为川菜中独有味型之麻辣也算得上是川菜中最正宗、最经典的一种辣，鲜明而不张扬，爽辣而不热燥，这就是麻辣的一个特点。

14、这首诗写于苏轼去世前两个月。作者已年过几乎活不到生命的尽头。回首自己的人生，几经波折，几经挫折挫折，即使有博大的忠贞精神填满骨髓，也不得不化作一声慨叹壮志未成的长叹。作者只能慷慨悲叹，从中飘摇。

15、夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。

16、苏轼早年参加科举，本应前途无量，但因为反对变法，一生多次被贬，却也因此能游览大半个中国，留下了无数优美的诗句和好吃的美食。下面跟着课代表一起来看一看苏轼都发明了哪些美食呢？

17、虹卧石梁，岸引长风吹不断。 波回兰桨，影翻明月照还空。

18、蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。——《惠崇春江晚景》苏轼良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼。——《洛阳女儿行》白居易一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。《淮上渔者》郑谷茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。——《春昼回文》李涛桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。——《上元竹枝词》符曾这个这个呜呜呜！真是看着就想吃！！！肯定香掉牙！人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。——《洞庭春色》陆游这是以前在知乎上看到的一句，呜呜呜莼羹鲈脍！(我好像只会呜呜呜了)

19、“东坡肉”起源于他被流放到黄州时，以及黄州以北30里的现黄陂县(现武汉黄陂区)，当地居民有过春节吃东坡肉的传统。为此东坡还写了《猪肉赋》一词。我们的春节真的因为苏东坡而改变了，这让我们的一年更持久更有趣。

20、他虽然用“背诵并默写全文”虐过我们千百遍

二、东坡肘子的诗词

1、终思一酩酊，净扫雁池头。

2、章诒和曾说，若生在明清，只嫁张岱。一副吃货嘴脸，跃然纸上。

3、初缘厌粱肉，假此雪昏滞。

4、覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。

5、君看一叶舟，出没风波里。

6、苏轼评价自己的诗：

7、万里无人收白骨，家家城下招魂葬。

8、江上往来人，但爱鲈鱼美。——《江上渔者》范仲淹其实这个还没做成饭呢，没事反正都是要吃的！

9、似花还似非花，也无人惜从教坠。抛家傍路，思量却是，无情有思。萦损柔肠，困酣娇眼，欲开还闭。梦随风万里，寻郎去处，又还被莺呼起。

10、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

11、不令寸地闲，更乞茶子蓺。

12、选一个院子里景色尚好的地方坐下，初冬的天裹着外套也尚不算刺骨，菜单里面菜式很多，几乎啥啥都冠以东坡二字，而唯二比较确定有copyright的，是江浙一带流行的东坡肉和四川名菜东坡肘子。

13、日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

14、长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

15、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。

16、“这跟他母亲有什么关系么？”

17、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

18、李渔是一位生活美学家，他制定了美人的标准，他同样崇尚吃的美学——如何自然地吃，至简地吃，并且美味地吃。属于李渔的私家菜式，自然却又精致，简单而又讲究，符合中国审美，符合文人理想。

19、墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。

20、青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

三、东坡肘子是

1、译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。山峦重叠水流曲折正担心无路可走，柳绿花艳忽然眼前又出现一个山村。

2、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

3、庶将通有无，农末不相戾。

4、白话文释义：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

5、《满江红》宋代：黎廷瑞

6、我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

7、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

8、张岱对各地特产可谓如数家珍，他曾经说要是去山阴，那就一定要吃破塘笋、谢橘、独山菱、河蟹、三江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼......不吃到这些不能罢休。

9、曲槛排山骨，藤萝四壁悬。

10、世人个个学长年，不悟长年在目前。

11、后来，皇帝终于想起这位臣子，下令让他回京。好不容易回到了京城，口无遮拦的苏轼再次惹恼了权贵，被发配到惠州(今广东惠州)。这一次，爱吃的苏东坡又找到了自己的最爱——荔枝。只不过，荔枝燥热，按照苏东坡这个吃法，正常人怕是要上火。

12、苏轼，字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，四川眉山人。苏东坡不仅是个大文豪，也是个隐于美食中的生活家。他写下了许多和美食有关的诗句，如：

13、汤蒙蒙如松风，投糁豆而谐匀。

14、老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。

15、螺黛一丸，银盆浮碧岫 。鳞纹千叠，璧月漾金波。

16、味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

17、东坡肘子的做法最正宗的做法葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。加新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到八成熟，捞出，上蒸锅。蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜)，再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。

18、云白山青万余里，愁看直北是长安。

19、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。

20、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

四、赞美东坡肘子句子

1、唐宋诗歌中，有过无数令人垂涎的美食名称，然而再美的诗句也很难描绘出美食的烹调过程。幸好五百年后的南宋，一位有心人用一本食谱，将诗与食这一雅一俗两件事物巧妙地结合在一起。这就是林洪和他的《山家清供》。

2、故人具鸡黍，邀我至田家。

3、跳踯虽云高，意不离泞淖。

4、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。

5、强号为蛙哈，于实无所校。

6、春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

7、其实模拟下味道应该很一般，可是怎么这么想吃呢。水为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。——《渔歌子》李珣

8、李渔一生“爱蟹成痴”。他喜欢蟹本身的味道,不需要调料来渲染,自有一种清新鲜美。而李渔又是一个彻头彻尾的生活家,视置造园亭为平生一大绝技。文首图是苏州园林水榭中的一餐蟹宴,品着蟹肉,赏着园林,此情此景,应该就是李渔一生所追求的至高趣味。

9、逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

10、见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

11、如果是别人吃，或许我们还要担心食材挑选的新鲜与精细，但若是张岱，我们的担心就太多余了。他会挑选分辨食材、懂得烹饪美味、更能写出锦绣文章。

12、“东坡肉”起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一词。我们过年过节确实因苏东坡而有了变化，这让我们的年过得更有韵味，更有年味。

13、江上往来人，但爱鲈鱼美。

14、如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

15、东坡肘子是中国四川地区经典的地方，传统名菜之属于川菜系制作材料，有猪肘子，雪山大豆具有汤汁乳，白猪肘烂软，肉质细嫩，肉味醇香有嚼头而不腻等优点。

16、有人问我平生的功业在何方，那就是黄州、惠州和儋州。

17、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。

18、日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

19、有关于东坡肘子的来源，有这样几种传说故事：

20、蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。

五、苏轼东坡肘子的词

1、多彩龙眼酥的制作工序共计38道，共有6种颜色，一色一味，寓意丰富多彩的生活

2、在黄州，别的官员都在因为仕途不畅而伤心，可苏轼不一样，他一来就盯上了黄州本地的大肥猪。宋朝的达官贵人流行吃羊肉，贫困的老百姓也不会烹调猪肉，黄州水土丰美，没了生存压力的猪，一个个都吃的白白胖胖的。号称“稻草系猪猪不跑。”

3、何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。——杨万里《食蒸饼作》高中阅读做到的这首诗，你还是我认识的那个小清新杨万里吗！是吗！开年春意遽如许，破晓一声婆饼焦。——《枕上闻禽声》陆游饼忆莼羹美，茶思岳瀑煎。——《和韦相公见示闲卧贯休使君闵雪无肉味，煮饼青蒿下盐菽。——《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》黄庭坚

4、皆言美无度，谁谓死如麻！

5、四是据说上世纪四十年代，四川大学中文系有四位学生，在古诗文中查到了汉朝班固的两句话：“委命供已，味道之腴”，于是这四位书生便在成都开办了一家“味之腴”餐厅。当时，他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，并以此刻匾做成店招，除了向世人宣称这三字系苏东坡亲手所写以外，还反复强调店内所卖“东坡肘子”的制法乃是苏东坡亲手创制并秘传下来的。从此，这道名菜不胫而走，传遍全国。

6、白话文释义：四川新津栽培的韭黄，无论是色泽、长度都是其他地方所不及的，颜色像鹅黄一般，长度能够达三尺多，东门的彘肉吃起来更是于世特别，它吃起来肥美不输于胡羊酥。

7、除了猪肉、河豚、荔枝、橘子之外，咱们四川还有一道以东坡命名的菜肴——东坡肘子。

8、猪肘子洗净。步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。

9、东坡肘子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。葱切片。姜切片。锅中倒入清水，放入猪肘子。加盐、鸡精、老抽、桂皮。放入花椒、八角、葱、姜。慢慢炖至猪肘子软烂。盛出即可。总结如下。

10、谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。

11、原材料：猪肘子500克，香菇30克，青豆10克♦调味料：姜10克，盐5克，白糖5克，八角、桂皮、茴香各少许，蚝油酱1份♦做法：猪肘子去毛刮净，入高温油中炸至表皮金黄色后，捞出；香麵发，青豆洗净。将八角、桂皮、回香、白糖、盐、姜等制成卤水，下入肘子卤至骨酥时，捞出，刹成大块。将剁好的猪肘子盛入碗内，淋上蚝油酱，碗底放上泡发好的香菇和青豆，上锅蒸半个小时，取出扣入盘中即可。

12、在《闲情偶寄》的「饮馔部」当中，李渔将蕈列在仅次于笋的位置上。在他心目中，无根无蒂的蕈，是吸收「山川草木之气」才结而成形的，所以吃蘑菇就相当于「食气」。这个美妙的理解和现代营养学不谋而合，倒也十分有趣。

13、“苏母给年幼的苏轼读一本叫做《范滂传》的书，那本书讲的就是忠贞廉正的青年范滂，因为上书弹劾奸臣，在三十三岁即被谋害丧命的故事。读完后小东坡就问自己的母亲，如果自己长大之后做范滂这样的人，您乐意么……”

14、遥想公谨当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间、樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一樽还酹江月。

15、食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味；2在开水中煮5分钟去腥；3煮锅加篦子；4煮锅加篦子垫底；5放入猪肘子及所有调料，加入适量清水，水量要没过肘子；6大火烧开小火炖2个小时后，不着急的话关火焖1小时让其充分入味；7取出装入小盆中，浇入一半汤汁，入屉蒸1小时；8此时另起锅，用冰糖熬糖色；9再加入另外一半汤汁大火烧开，小火收汁；10将蒸好的肘子单独取出装盘；11浇入收好汤汁即可。小窍门不喜欢熬糖色的，直接用剩余的汤汁收汁即可；蒸肘子的汤汁不要扔掉，这种老汤用来做面条，或者做酱肘子都能用到。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

16、牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨。

17、烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

18、缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。

19、白话文释义：一眼望去，在鸳鸯锅中光辣椒就有一斗，翻滚起来好像柳条一样。滚烫的沸水像血一样红，用铁碗盛来可以当烈酒。

20、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。